Belona – ryba o zielonych kościach – czy warto ją jeść?

Belona, ryba o charakterystycznych zielonych kościach, to wciąż mało znany, ale coraz częściej pojawiający się gość na polskich stołach.

Choć jej wygląd może budzić pewne kontrowersje, to smak i wartości odżywcze tej ryby mogą zachęcić do jej spróbowania.

Belona nie należy do najpopularniejszych gatunków w Polsce, ale zyskuje na popularności, szczególnie wśród miłośników ryb morskich. W artykule tym przyjrzymy się bliżej tej tajemniczej rybie, jej walorom smakowym, właściwościom zdrowotnym oraz pytaniu, czy warto ją jeść.

Co to jest belona?

Belona to ryba, która w Polsce jest stosunkowo mało znana. Należy do rodziny belonowatych i jest spokrewniona z takimi gatunkami jak węgorz czy śledź. Jej wygląd wyróżnia się smukłą, długą sylwetką, przypominającą nieco pstrąga czy troć, jednak ma charakterystyczną, wydłużoną paszczę. Belona występuje głównie w wodach przybrzeżnych mórz tropikalnych i subtropikalnych, ale można ją spotkać również w Morzu Śródziemnym i w rejonie Oceanu Atlantyckiego. Co ciekawe, belona posiada zielonkawe kości, które stanowią jej unikalną cechę, z czym związane są liczne pytania i wątpliwości dotyczące jej spożycia.

Gdzie i jak łowi się belonę?

Belonę można spotkać w wielu częściach świata, ale najczęściej żyje w wodach przybrzeżnych mórz ciepłych. Najwięcej okazów znajduje się w rejonach Morza Śródziemnego oraz w zachodniej części Oceanu Atlantyckiego. Belona to ryba pelagiczna, co oznacza, że żyje głównie w toni wodnej. Jej łowienie jest stosunkowo trudne, ponieważ preferuje głębiny przybrzeżne oraz wody o dużej przejrzystości, gdzie ma możliwość szybkiego pływania. Często spotyka się ją na głębokościach od kilku do kilkudziesięciu metrów.W Polsce belona nie jest popularnym gatunkiem ryb, a jej obecność na rynku spożywczym jest ograniczona. Większość belon pochodzi z importu, a w rejonach nadmorskich można ją złowić podczas sezonu letniego, zwłaszcza w rejonach bałtyckich. Ze względu na trudności w jej połowie, belona nie jest rybą powszechnie dostępną w sklepach rybnych, co sprawia, że jej spożycie wciąż jest dość niszowe.

Dlaczego belona ma zielone kości?

Jednym z najbardziej zaskakujących i fascynujących aspektów belony są jej zielone kości. To cecha, która wyróżnia ją spośród innych ryb i budzi niemałe zainteresowanie. W rzeczywistości zielony kolor kości belony nie jest wynikiem jakiejś patologii czy zjawiska szkodliwego, lecz jest naturalnym efektem obecności pigmentów roślinnych w jej organizmach. Główne odpowiedzialne za ten kolor są chlorofile, które wchłaniają się do organizmu ryby podczas jej odżywiania się planktonem. Te naturalne barwniki nadają jej kościom zielonawy odcień, co czyni belonę wyjątkową.Zielone kości belony nie mają żadnego negatywnego wpływu na jej smak czy wartości odżywcze. Choć wielu ludzi początkowo może być zaskoczonych tym wyglądem, to nie ma żadnych przeciwwskazań do jedzenia tej ryby. Warto dodać, że zielone kości belony nie są twarde, co czyni ją łatwiejszą do jedzenia niż niektóre inne ryby, których kości są trudniejsze do przeżucia.

Smak belony – co warto o nim wiedzieć?

Smak belony jest delikatny i subtelny, ale wyrazisty, szczególnie w porównaniu do innych ryb morskich. Mięso tej ryby jest białe, sprężyste i dość chude, co sprawia, że jest cenione przez osoby dbające o zdrową dietę. Warto jednak zaznaczyć, że belona może być trochę bardziej sucha niż niektóre inne ryby, takie jak łosoś czy tuńczyk. To sprawia, że przyrządzanie jej w odpowiedni sposób, na przykład poprzez smażenie na maśle lub grillowanie, może znacznie poprawić jej walory smakowe.Wiele osób zwraca uwagę na subtelną nutę rybnego smaku, która różni się od typowego, bardziej intensywnego smaku ryb takich jak dorsz czy makrela. Jest to idealna opcja dla tych, którzy preferują łagodniejsze doznania smakowe, ale jednocześnie nie chcą rezygnować z walorów odżywczych ryb.

Właściwości zdrowotne belony

Belona jest rybą o wielu właściwościach zdrowotnych, które mogą przyciągnąć osoby dbające o zdrową dietę. Mięso belony jest bogate w białko, witaminy z grupy B, a także minerały takie jak magnez, fosfor i potas. Te składniki odżywcze są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, w tym dla zdrowia mięśni, kości i układu nerwowego. Belona, podobnie jak inne ryby morskie, dostarcza także kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla serca i układu krążenia.Dzięki niskiej zawartości tłuszczu belona jest idealnym wyborem dla osób, które chcą zadbać o swoją sylwetkę lub stosują dietę niskokaloryczną. Ponadto ryba ta nie zawiera dużych ilości rtęci, co sprawia, że jest bezpieczna do spożycia nawet przez kobiety w ciąży oraz dzieci.

Jak przyrządzać belonę?

Belona jest rybą, która może być przygotowywana na różne sposoby. W zależności od preferencji smakowych można ją piec, grillować, smażyć lub gotować na parze. Najczęściej spotyka się ją w postaci filetów, które są łatwe do obróbki i świetnie nadają się do różnych dań. Dla osób, które preferują delikatniejszy smak, świetnym rozwiązaniem będzie przygotowanie belony w formie sashimi lub jako składnika sałatek.Belona dobrze komponuje się z dodatkami takimi jak cytrusy, świeże zioła (np. tymianek, pietruszka), a także z masłem i czosnkiem. Dzięki temu, że ryba ta ma delikatny smak, można eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami, które wzbogacą jej aromat.Belona to ryba, która zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim walorom smakowym i zdrowotnym. Choć jej zielone kości mogą początkowo budzić zdziwienie, nie mają one wpływu na jej wartość kulinarną. Belona jest zdrową rybą, bogatą w białko, witaminy i minerały, a także cennymi kwasami tłuszczowymi omega-3. Może być doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę, a także dla tych, którzy szukają nowych smaków w kuchni. Jeśli masz okazję spróbować belony, warto ją dodać do swojego jadłospisu.